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圖1 八田與一沈思望向遠方的銅像
by 朱雀
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圖2 嘉南大圳就造嘉南平原水利灌溉
by 朱雀
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圖3 稻海是嘉南平原上熟悉的景致
by 朱雀
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圖4 飽滿的稻穗皆是辛苦的成果
by 朱雀
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圖5 稻田的淡水可改善土壤裡的鹽分
by 朱雀
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圖6 稻田是典型的淡水濕地生態系
by 朱雀
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圖7 風鼓是老一輩人的回憶
by 朱雀
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圖8 水牛則是筆者兒時的回憶
by 朱雀
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台江陸浮後,隨著聚落漸漸形成,五穀雜糧漸有種植,但無水利灌溉,仍以捕魚與種蕃薯、雜糧為主,種稻則為「看天仔」[1],全憑天降甘霖保佑。1930年烏山頭水庫與嘉南大圳終告竣工[2],大幅改善了嘉南平原的看天田,日人八田與一功不可沒,今日八田與一的銅像仍立於烏山頭水庫,每年5月8日嘉南農田水利會都會為八田與一夫婦舉行祭典,八田後代子孫也會遠從日本來參與,正所謂吃果子拜樹頭,追思感念八田與一造就嘉南平原數十萬公頃良田的恩澤。
稻米(rice),其學名為Oryza sativa,為亞洲地區人民的主要糧食,除米飯外,尚可作粿、年糕、包粽...等。臺灣位處亞熱帶區,稻作一年可達三作,根據93年農業統計年報[3]指出,臺灣稻作面積共計237015公頃,台南縣主要為一期與二期稻作,共計14275公頃。七股地區隸屬鹽分地帶,但因灌溉系統健全而得以種植水稻,其稻作多與洋香瓜、蔥蒜等輪作,一方面是洋香瓜、蔥蒜等鹽地作物不宜連作,若連作將有損地力,另一方面是稻作之淡水也有助於將改良土壤中鹽分。
也由於稻田屬於淡水濕地生態系的一環,其間生物相亦相當豐富,兒時小心翼翼走著田埂釣青蛙,長大後在稻田裡觀察蜻蜓、彩鷸等的情景均歷歷在目,過往由於化學農藥過渡使用,不僅破壞生態也危急人類健康,近年開始推展「無毒農業」,在東臺灣已有農民在稻田裡飼養特別培育的「合鴨」,合鴨可幫忙食福壽螺與田間雜草,待稻米收成時,小鴨也長大成了大鴨,也另有附加價值。
稻米所衍生出的文化,已根深蒂固在每個人心中,當年赴汲歐陸時,跑遍各中國超商發現盡是越南、泰國與日本的白米,那種買不到每個人自以為傲的臺灣的、家鄉的白米的惆悵,時常喚起了阿嬤、父親講述當年農作的辛勞—牽牛、巡水、收割、插秧、除草至腰酸疼痛,現在踏在自家的土地上,每吃進一口白米飯,心裡都倍感滿足與感恩。
參考文獻
1、 黃福興等編著, 七股琵鷺鄉土情—人文地理篇, 台南縣黑面琵鷺保育學會出版, 2001.
2、 蘇一志等編著, 烏山頭深度旅遊手冊, 台南縣政府出版, 2003.
3、 民國93年農業統計年報, 行政院農業委員會.
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