臺南縣逾1萬公頃棋盤交錯的魚塭
by 戴子堯
魚塭風情畫
by 戴子堯
魚塭畔茂密的紅樹林為天然的擋風屏障
by 戴子堯
荒廢魚塭之植被自然演替下呈現多樣棲地與美麗的風貌
by 戴子堯
洘過的魚塭吸引小白鷺前來覓食
by 戴子堯
洘過而逐漸乾涸中的魚塭
by 戴子堯
魚塭翻土準備再飼養
by 戴子堯
魚塭意象
by 戴子堯
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臺灣的水產養殖最早可以追溯至鄭成功時代。當時因中國魚苗無法運到臺灣，於是乃教導人民利用沿海低地築堤成池，並採集沿海之虱目魚苗放養其中，並奠定了臺灣沿海養殖魚塭的根基。
臺南沿海由於濱外沙洲遮屏，最適合圍築魚塭，早年即有許多魚塭型態的水產養殖。在二次世界大戰後，隨著人口急遽增加，逐漸依賴以養殖、畜牧等型態的經營方式來提供人類穩定食物來源，光復後，臺南縣政府首先依美援成功開發曾文溪口北岸之七股魚塭 500公頃，稱「美國魚塭」，此為政府致力於臺灣海埔地開發之肇始，繼而往後在民國52年至56年間又陸續在曾文溪口一帶開發魚塭近1300公頃[1]。
內陸的養殖漁業對國內有很大的貢獻，在過去十餘年來的漁產量中，養殖業、近海漁業、遠洋漁業各約佔三分之一。在民國85年時[2]，臺灣的水產養殖之種類，其產量前五名分別為虱目魚、吳郭魚、牡蠣、鰻魚與文蛤，產值前五名則依序為鰻魚、虱目魚、草蝦、牡蠣與長腳大蝦，而臺南縣市地區無論在產量或是產值都名列全台第一，其中產量佔全台總產量的30.35%，而產值則佔全台總產值的21.51%，臺南縣市水產養殖之發達由此可見一斑。
臺南縣的養殖魚塭，根據民國88年魚政資訊報導[3]，總面積逾1萬公頃，其中海水養殖、淡水養殖各佔約4千餘公頃，其餘則為半淡鹹水養殖。而養殖方法可分為單養與混養，單混養之比例約各佔半，單養部分以虱目魚養殖總面積最大，佔44%，其餘依次則為草蝦、吳郭魚、花跳、石斑、文蛤、泥鰍、烏魚、鰻魚…等等，混養部分則也以虱目魚養殖總面積最大，佔39%，其餘依次則為吳郭魚、草蝦、烏魚、鯉魚科、文蛤、石斑、沙蝦…等等。
魚塭養殖雖為「人工濕地」之一環，但在臺南沿海濕地，卻也佔舉足輕重的角色，長久下來，其經營型態恰好與候鳥遷徙往返相互搭配，成為候鳥重要的棲息覓食之地。一般的魚塭養殖重在春夏季，在秋收後，將尚未長大的魚趕入渡冬池後，魚塭便進行「洘塭」作業，排去魚塭的水以便於曝曬塭底，這一段期間裡，塭底的殘水與雜魚、底棲生物等，會吸引如黑面琵鷺、小白鷺、青足鷸等等很多鳥類過來覓食，當塭底完全乾涸時，也正好提供了南來北返的風鳥一個休息的場所，而當冬去春來之際，塭底會重新翻土，以迎接新一季的養殖。
三百年前，台江浩瀚綿亙，三百年後，物換星移，這塊土地所呈現的，仍是一片水域，只是轉換成了數千公頃的魚塭，圍建在這片昔日為台江的土地上。
參考文獻：
1、 石再添, “臺灣西部海岸線的演變及海埔地的開發”, 國立臺灣師範大學地理學研究報告, 第六期, pp.1-36, 1980.
2、 http://www.evta.gov.tw/employee/emp/001/000/a111/ (水產養殖業）
3、 http://www.fa.gov.tw/fshadm/fshpools/fp-tnhc.htm (魚政資訊-臺南縣全縣養殖魚塭田間放養調查資料彙整表）
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