圖1 田菁為常見綠肥作物
by 朱雀
圖2田菁的花
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圖3 綠肥作物—青皮豆
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圖4 青皮豆為愈來愈普遍的綠肥作物
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圖5 新興綠肥作物—向日葵
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圖6 壯觀的向日葵花海
by 朱雀
圖7 向日葵也為生質能中重要的農作物
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圖8 向日葵意象
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我有個學生是布農族人，學生母親在台東山麓下耕田維生，有次問其家裡農收情形，他答說，老師，現在很奇怪，不耕作比耕作可以賺更多的錢，所以現在家裡不耕作，辦理休耕。這的確點出了農人的無奈，若遇到天災則無收成，若大豐收可能價格暴跌，若相安無事仍可能遭中間商剝削，努力辛苦耕耘，卻苦無對應收成。
綠肥作物，原本是為改良土壤成分（比如七股鹽分地帶貧瘠土壤），或連續耕作後為提高地力所種植，種植時一般不施肥料，待綠肥作物長成後以掩施入耕地土壤中，綠肥作物根部一般可以固氮，加上植株具磷、鉀等成分，掩施入土，可以提供後續作物充足營養，也可增加地力。
種植綠肥作物，可向當地農會申請休耕或轉作，經農會派員確認後，每分地可獲補助達數千餘元，加上民國91年臺灣加入世界貿易組織後，為配合政府水旱田利用調整後續計畫政策，輪流休耕田至民國93年估計約增加至20萬公頃以上[1]，根據民國93年農業統計年報的統計結果[2]，綠肥耕作面積年年增加，耕作適當綠肥作物，對發展休閒農業、增加地力及改善生態環境將有直接助益。
七股當地的綠肥作物首推「田菁」（Sesbania，學名為Sesbanin roxburghii Merr.），田菁性喜濕潤溫暖天候[3]，為臺灣普遍綠肥作物，因其不耐寒，尤適合中南部栽培，為七股普遍綠肥作物，約3月至7月間種植，屬於春作與夏作。
田菁為早年最普遍的綠肥作物，近年因田菁蟲害嚴重，因此多數人轉為種植另一種綠肥作物「青皮豆」（Blue Soybean，學名為Glycine max Merr.）根據農業統計年報[2]，全臺青皮豆種植面積由民國86年的82公頃，逐年增加至民國93年的21,761公頃，而台南縣種植面積計有3,236公頃。青皮豆可分為2~3月的春作與7~8月的夏作[4]，七股地區春夏作均有，也為普遍的綠肥作物。
向日葵（sunflower，學名為Helianthus annuus）則為近年新興的綠肥作物。近年為了因應能源危機，意識到了找尋替代能源（alternative energy）與再生能源（renewable energy）的重要性，由於向日葵與大豆、落花生、油菜為四大食用油料作物[1]，為替代能源裡生質能（biomass energy）的一部份，因此向日葵除可提供食用與油用，在未能能源扮演重要角色外，再加上向日葵也可為景觀作物與綠肥作物，其遠景不可小覷。七股近年開始種植向日葵，民國92年種植面積約2甲多，民國94年則有6.36甲，為七股農會積極鼓勵農民轉作的作物。
參考文獻
1. 謝桑煙, 景觀綠肥用向日葵栽培, 臺南區農業改良場技術專刊（N0.119）, 民國91年1月.
2. 民國93年農業統計年報, 行政院農業委員會.
3. 連大進, 田菁對土壤改良功效與栽培法, 臺南區農業改良場技術專刊（N0.119）,民國91年1月.
4. 吳昭慧, 連大進, 青皮豆栽培與利用, 臺南區農業專訊（No.28）, 民國88年6月.
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